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教你2分钟将剩饭做成酥脆小零食

发布时间:2020-07-12作者: 阅读:(583)

份量:大约60块左右

材料:温热的剩米饭一大碗,孜然粉一勺,盐一小勺,鸡蛋一个,糯米粉一勺,花生油15毫升,烧烤粉一小勺(可有可无)

做法:

1、将有余温的米饭放入盆里。之后加入糯米粉和盐。

2、再倒入花生油。

3、放入一个鸡蛋,再加入孜然粉或者烧烤粉调味,喜欢重口颜色深的,还可以加入少许味极鲜,鹹淡大家搅拌后自己根据情况灵活调整。

4、这是搅拌好的样子,米饭会变的粘粘的。

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5、将米饭倒入保鲜袋里,然后擀成大薄片的样子。

6、尽量擀成这种方形,方便过会切块用。

7、用比较锋利的刀,先切成图中这种长条状。

8、在横切成如图的正方形,最好能将表面覆盖的保鲜膜也一起切断。

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9、取一块切好的锅巴片,揭掉两面的保鲜袋就行了。

10、然后放入不粘烤盘、或者是铺了油纸的烤盘内。

11、烤箱预热180度上下火,之后放中层。

12、烤20分钟左右,锅巴变金黄色即可出炉。

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刚出炉时候锅巴还是软的,等到彻底放凉后就会变硬变脆了。

不吃的时候记得密封保存哈。

这个锅巴是剩饭版的,跟外面市售的锅巴不是一个口感和味道哈,那种是用小米或者糯米油炸后做成的,有时间我会再研究这种锅巴做法的,吃货的世界就是这幺好玩啊~

教你2分钟将剩饭做成酥脆小零食

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提醒两句:

1、米饭一定要是温热的状态,加入调料后才会黏在一起,直接用凉米饭会一粒粒分开就比较难操作了,而且烤出来也比较难咬动。

2、隔着保鲜袋用刀切割成一块块的,是为了不让米饭片散开,往烤盘上摆放时更方便操作。

3、大家如果想要更好的酥脆口感,那就切片后用油炸吧,炸的会更脆。

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