当前位置:主页 > 全面提供 >教你做出最百变的马芬蛋糕!! >

教你做出最百变的马芬蛋糕!!

发布时间:2020-07-12作者: 阅读:(690)

马芬是新手常做的入门级食谱之一,也许很多人都做腻了。

可你又是否知道新手级别的马芬也能做出百变的滋味呢?

Never  Say  No  !!

巧克力杏仁马芬蛋糕

芹意

教你做出最百变的马芬蛋糕!!

介绍

这款马芬蛋糕的做法十分独特,在配料上使用了高纯度的黑巧克力和大量纯杏仁粉,从而营造出巧克力和坚果混合的独特浓香;特别减少的糖量,增加了一些蜂蜜,更让蛋糕在浓香中呈现出淡淡的苦味和鬆软的口感,让「真正」狂热的「巧克力控」欲罢不能!

搭配清素黑咖啡,苦与香,谁能说得清?

搭配一杯绿茶,中西结合的下午茶,也无不可。

材料

名称重量黑巧克力135g(我用了70%可可脂含量的纯黑巧克力)色拉油40ml鸡蛋3个白糖50g蜂蜜50g杏仁粉120g麵粉20g泡打粉1/2小勺(1小勺=5ml)

步骤

1、将黑巧克力掰碎,隔热水或用微波炉将巧克力融化;

2、混合黑巧克力糊和油脂,搅拌均匀;

3、鸡蛋打散,加入细砂糖和蜂蜜,拌匀;

教你做出最百变的马芬蛋糕!!

4、先将麵粉加泡打粉混合过筛二、三遍,再与杏仁粉混合过筛(过筛后剩下的杏仁碎也不要扔掉,仍旧放回混合粉类中);

教你做出最百变的马芬蛋糕!!

5、将过筛后的粉类,边搅拌边加入到蛋糊中,拌匀;

教你做出最百变的马芬蛋糕!!

6、再将巧克力糊加入到蛋糊中,用刮刀拌匀;

7、用大勺将蛋糕糊盛入到模具中,约8分满;

8、送入预热160度的烤箱,烤30分钟左右(用竹籤扎透蛋糕,拔出后没有黏黏糊糊的麵糊)即可(根据自家烤箱的情况,适当调整烘培时间和温度)

9、巧克力杏仁马芬蛋糕

提示

六联金属马芬模一盘6个,用纸膜也未尝不可。

杯子裱花蛋糕

fanfan

教你做出最百变的马芬蛋糕!!

介绍

顺滑香甜可口,出乎所料的味觉享受~~真没想到,黄油打的奶油竟然如此美味。

材料

名称重量杯子蛋糕材料低粉45g鸡蛋2个牛奶40g玉米油25g柠檬汁少量意式奶油霜材料黄油167g蛋白2个白糖(蛋白用)34g白糖(糖水)34g水20g

步骤

1、牛奶+玉米油搅拌均匀

教你做出最百变的马芬蛋糕!!

2、加入蛋黄搅拌均匀

教你做出最百变的马芬蛋糕!!

3、筛入低粉,翻拌均匀

教你做出最百变的马芬蛋糕!!

4、蛋白放进打蛋盆,加入2-3滴柠檬汁

教你做出最百变的马芬蛋糕!!

5、蛋白打至起泡分2-3次加入白糖打至硬性发泡

教你做出最百变的马芬蛋糕!!

6、打蛋盆里蛋白的状态

教你做出最百变的马芬蛋糕!!

7、蛋白分2-3次加入蛋黄糊里,翻拌均匀直至麵糊细腻有光泽

教你做出最百变的马芬蛋糕!!

8、加入裱花袋

9、挤进纸托,8分满

10、150摄氏度烤25分钟

11、杯子蛋糕放凉待用

12、再来一个近照~~萌萌哒~

13、意式奶油霜,因为第一次做,所以认真地把所有材料都準备好。

14、把放软的黄油,搅拌顺滑

15、顺滑的黄油的样子

16、糖水放锅上煮,同时打发蛋白到图中的状态。9-10分发。

17、打发的蛋白加入煮到120℃的糖水,搅拌至粘稠如图。

18、杯子最好找个东西固定一下,要不然会像我这样,看上去惨不忍睹。其中有一小块的蛋白溅在了我手上,我忍不住放口里尝了一下,好好吃~~好滑,还有淡淡的焦糖的味道~~~焦糖~~焦糖~~焦糖~~当时我脑袋蒙了~~以为要失败了~~

19、打好的蛋白,扔进去打顺滑的黄油里面。因为太粘稠了,我几乎是甩出去的~

20、搅拌均匀~~

21、很蓬鬆的样子

22、用另外的器皿放点色素~~我这是用牙籤放了点红色的色素进去的~~估计大家不会相信~~我真放了~~别说我吝啬,我真不敢放多~~

23、玫瑰花嘴

24、从里到外一层层地挤出花瓣~里面是逆时针挤,外面的是顺时针挤~~

教你做出最百变的马芬蛋糕!!

25、来张侧面的~~

教你做出最百变的马芬蛋糕!!

26、大家不用太担心挤的奶油太多了~~~真的好好吃~~挤少了,不过瘾~~但是吃货们~~每次吃一个好了~~要不然体重HOLD不住呀~~

简单美味的香蕉草莓麦芬

涵涵麻麻

教你做出最百变的马芬蛋糕!!

介绍

突然间,很想吃上一口热乎乎的蛋糕或麵包,打开冰箱还有昨天买的草莓,桌上还有根香蕉,突然想到香蕉麦芬,于是乎找了个方子,在原有基础上稍加改动,出乎意料的好吃。

这个方子又方便又简单,不用打发,只需要分别搅拌乾湿材料,再混合到一起就行,还不需要电动打蛋器,很适合新手,同时味道又很让人惊艳。

草莓的清新香甜,配合香蕉柔滑的口感,大早上来一个刚出炉的,简直是太美好了!作为下午茶也很是适合,第一次知道草莓和香蕉也可以那幺般配!

材料

名称重量黄油(隔水融化)55克成熟的香蕉1根或1根半(看大小)鸡蛋1个(带壳约60克)柠檬汁1/2tsp(即茶匙)草莓130克(喜欢可以多放)低筋麵粉140克细砂糖55克泡打粉3/4tsp苏打粉1/8tsp盐1/4tsp

步骤

教你做出最百变的马芬蛋糕!!

1、预热烤箱到175度,材料备齐,可以分成乾材料和湿材料。其中,香蕉最好选用有点发黑的那种,不然很难捣碎。黄油隔水加热融化,放置室温。草莓切成小丁。

教你做出最百变的马芬蛋糕!!

2、用叉子把香蕉捣成泥,加入融化的黄油、鸡蛋、还有柠檬汁搅拌均匀。

3、另一个大碗里,放入麵粉、细砂糖、苏打粉、泡打粉,盐,搅拌均匀。

教你做出最百变的马芬蛋糕!!

4、在麵粉里,加入切成丁的草莓丁,之所以切成小丁,是为了防止它太重烤的时候都沉在底下。轻轻搅拌,让草莓都沾上麵粉,但不要压烂它。

教你做出最百变的马芬蛋糕!!

5、把步骤2中混合好的湿材料倒进步骤4中的乾材料里,用刮刀充分切拌,不要捣碎,只要成为湿润的麵糰就好。

教你做出最百变的马芬蛋糕!!

6、放进纸杯,(原来的教程她用了挖冰淇淋的勺子,一杯一个,看着相当好用)直接用勺子挖也可以,大约8-9分满。

教你做出最百变的马芬蛋糕!!

7、放进预热好的烤箱,烤25-30分钟即可。

教你做出最百变的马芬蛋糕!!

8、出炉!开吃!!注意草莓会比较烫哈!但是真的好好吃好好吃!

提示

1、香蕉要选有点黑色斑点的,搅拌的时候不费力,但也不要打到像奶昔了,那样就没口感了,我喜欢保留点香蕉的颗粒。

2、方子里她建议用brown sugar(红糖),说配合香蕉口感超好,可我没买,所以用了细砂糖,味道也不错!

3、这个蛋糕做完在室温下可以放几天,热的时候口感超好,冷掉味道依旧不错!

4、其实这个方子的可变性很大,多放点少放点草莓香蕉,麵糊分量也不一样了,我是在原方子基础上多放的,觉得那样口感更好,各位也可以根据自己的口味来。

上一篇: 下一篇:

相关阅读