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朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa

发布时间:2020-07-17作者: 阅读:(702)

朱古力蛋糕入口如丝般滑顺,可可天然的油脂和浓稠感纠缠在舌头上,甜蜜苦涩的味道,令人难以抗拒。甜品大师 们同样最爱朱古力,配搭柔滑鬆软的蛋糕,集合香浓、幼滑、绵密于一身,不同派别、国家纷纷把这两大元素 发挥到极致,有传统的黑朱古力蛋糕、沙赫蛋糕,亦有清新的无花果、红莓味朱古力蛋糕,款款极具诱惑,这 次找来城中8大名牌饼店,找出最浓郁细滑的朱古力蛋糕。

试食评语乃根据记者个人经验、观感及口味得出,以试食当日出品为準,另外,货品价格或有可能浮动,敬请留意。

Top 8朱古力蛋糕

8.浓郁杏果酱 COVA

意大利老字号咖啡店,过200年历史,在米兰和香港 皆走高档路线,更于2013年被奢华品牌集团LVMH收 购。店内主要提供意大利菜和甜品,其中以传统食谱製作 的沙赫蛋糕(Sacher Cake)最为畅销,品牌选用南美洲朱 古力豆,把蛋糕配搭朱古力酱和杏仁酱,浓郁且多层次,而且皆以人手製作。

朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa
Sacher Cake $90

COVA朱古力蛋糕食评:

朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa

    厚身且层次明显,足足有3层朱古力海绵蛋 糕,夹以两层的朱古力忌廉。面层的蛋糕先是淋上杏果酱薄层,才加上朱古力酱,故尝到朱古力甜外,亦有杏果酱的甜香,但份量刚好,不会抢味,亦令甜度有不同变化。朱古力味浓郁,同时带榛果香。

朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa

    酱蛋糕层不紧密,一叉即碎,层层分散开。偏乾身,海绵蛋糕过于硬净,食落口感像 brownie,没有蛋糕应有的绵密。外形不够靓, 即使外层以朱古力酱包裹,亦没有呈镜面。味道略甜!
朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa
外围有朱古力碎。
朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa
以一层层朱古力酱、杏桃酱、 蛋糕、慕丝组成
朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa
质感硬实。
朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa
107克

地址:尖沙咀广东道3-27号海港城海洋中心1楼116A & B 号舖电话:2992 0720营业时间:星期一至六8am-10pm、星期日10am-10pm备注:收现金、信用卡、八达通

7. 名牌联乘 The Cheesecake Factory

源于美国比华利山,以芝士蛋糕打响名堂,去年来到香港,同样供应多款芝士蛋糕及甜品,特别之处还 会和不同品牌联乘,推出如 Godiva 蛋糕、Oreo 芝士蛋 糕等,店内除了甜品,还有过200款的头盘、主菜、扒类等,选择相当丰富。

朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa
Godiva朱古力芝士蛋糕 $80

The Cheesecake Factory朱古力蛋糕食评:

朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa

    外卖盒亦附上忌廉,毫不马虎。蛋糕大大件,质感紧致厚实,但不会过 硬,叉落去不散开。Godiva 朱古力芝士蛋糕,面头放有一块 Godiva 朱古力。每一口皆尝到朱古力 味,但不会太甜,慕丝份量较多,整体质感 软滑。

朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa

    卖相欠精緻,形状不太工整。Godiva 朱古力芝士蛋糕,作为朱古力蛋糕是 合格的,但作为芝士蛋糕,则被朱古力味盖 过芝士的鹹香。包装盒不好,盖子令面层的朱古力酱黏起。

 

朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa
面层有一块 Godiva 朱古力片。
朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa
形状不太工整。
朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa
慕丝份量较多
朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa
外卖蛋糕也另外 附上忌廉。
朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa
重236克

尖沙咀广东道25号海港城港威商场地下G102号舖电话:2791 6628营业时间:星期一至六11am-11pm、星期日10am-11pm备注:收现金、信用卡、八达通

6.CHOCOLATIER at Grand Hyatt造型精緻

湾仔君悦酒店的糖果屋,走法式风味,用料相当讲 究,店内的手工朱古力、点心、蛋糕等,皆选用厄瓜多尔 可持续来源的朱古力,香浓滑顺。现任西饼总厨是来自毛 里裘斯的高思美小姐,她从事甜品製作超过15年,曾于各 地知名酒店担任饼厨,就任间推出不少创意糕点,蛋糕卖 相亦走少女风。

朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa
黑朱古力蛋糕(无麸质)$58

CHOCOLATIER朱古力蛋糕食评:

朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa

    卖相讨好,面层忌廉唧花细緻 。黑朱古力蛋糕,以黑朱古力包裹海绵蛋糕层蛋糕质地鬆软,没有湿淋淋的感觉,旁有榛子粒粒,亦颇香脆。店内提供无麸质蛋糕,为素食者或麸质过敏 者带来选择,紧贴潮流。

朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa

    蛋糕偏死甜,没甚幺朱古力的可可味,亦无甘味。饼底偏硬,感觉和慕丝蛋糕不是一体。
朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa
面头3块朱古力忌 廉,加上金箔和羽毛。
朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa
旁有榛子粒粒
朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa
蛋糕质地鬆软
朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa
重92克

地址:湾仔港湾道1号君悦酒店阁楼电话:2584 7744营业时间:星期一至日9am-9pm备注:收现金、信用卡、八达通

5. Le Café de Joël Robuchon浓郁带酸

法式咖啡店,由法国米芝莲三星名厨Joel Robuchon 创办,作为「 LE SALON 」的年轻线,主打 亲民casual风,整间店以艳红色为主调,引人入 胜。店内除了提供原有的套餐外,还增设多款轻食和甜 品,包括三文治、窝夫、牛角酥、蛋糕等,场内所有座 位皆可望海景,开业当天,曾引来大长龙。

朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa
Noisettes $55

Le Café de Joël Robuchon朱古力蛋糕食评:

朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa

    镜面平滑,卖相高雅。黑朱古力浓度颇高,质感非常厚重,有可可香。蛋糕层薄薄的,但绵密湿润。

 朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa

    榛子感觉不太新鲜,欠坚果香,不够鬆脆 可口。慕丝配蛋糕,略欠层次感。
朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa
内有原粒榛子

 

朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa
幼长条形,表面如镜平滑。
朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa
黑朱古力浓度颇高
朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa
62克

地址:尖沙咀广东道3-27号海港城港威商场2楼2608号舖电话:2327 5711营业时间:星期一至日9am-10pm备注:收现金、信用卡、八达通

4. DALLOYAU皇室加持

拥有逾300年历史的法国殿堂级糕点品牌,主打如艺术品般精緻的甜品,作 为巴黎茶室始祖,是法国皇室的糕点御厨,由路易十四开始,家族四代均受皇室 器重。至今在日本、杜拜、韩国等各地约40间分店,香港现有4间,由法国饼师 来港监控甜品的品质,每天新鲜製造,价格由 $48至 $58不等。

朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa
66%特浓黑朱古力慕丝脆饼 $58
朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa
开心果朱古力榛子蛋糕 $50

 

DALLOYAU朱古力蛋糕食评:

朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa

    蛋糕外形靓,虽非特别造型,但手工细緻,「零」瑕疵。66%黑朱古力慕丝蛋糕,以马达加斯加云呢嗱豆製成朱古力味重,有可可果的酸和甘味,内里加入杏仁和榛子碎粒,似金莎,颇有口感。有众多朱古力蛋糕,约7款,像歌剧院蛋糕、黑白朱古力棋盘蛋糕等。

 朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa

    饼底湿润,不够脆身。虽然蛋糕细小,但仍觉味道偏甜。

 

朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa
附有一块半圆朱古 力,上面有银箔作装饰。
朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa
内有杏仁、榛子碎粒。
朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa
由朱古力酱、慕丝、蛋糕、脆饼组成
朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa
开心果朱古力榛子味,开心果味较突出,若朱古力浓度再高点更好。
朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa
心果朱古力榛子味,以3层榛子朱古力酱薄层,和4层开心果蛋糕交叠,厚度相约,榛子朱古力酱够轻盈,带榛子、开心果坚果味道,内有开心果碎粒,口感雅緻,蛋糕质感湿润。
朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa
106克
朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa
105克

地址:中环港景街1号国际金融中心2楼2028号舖电话:3185 8390营业时间:星期一至五8am-9pm、星期六日及公众假期10:30am-9pm备注:收现金、信用卡、八达通;另有尖沙咀、金钟、铜锣湾等分店

3.Super Sweet Gallery可可味浓

日本甜品大师辻口博启的首个海外甜点品牌,他在自由之丘的Mont St Clair、东京六本木 Le Chocolat de H等店,皆引来大众前往朝圣,更屡屡于重要的国际赛事中获奖,他于全球最大型的法国朱古力展 Salon du Chocolat 中,连续六年获金奖荣誉,及相等于米芝莲三星的「5 Chocolate Bars」,品牌于去年11月进驻,一口气于尖沙咀、中环、铜锣湾及沙田的4间Citysuper开设联乘店,食材由日本直送,并在香港新鲜製作。

朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa
无花果朱古力蛋糕 $50
朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa
红莓开心果蛋糕 $55(开心果忌廉、法国valrhona朱古力)

SUPER SWEETS朱古力蛋糕食评:

朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa

    甜品定价并不太贵,切饼/迷你蛋糕$50至$55。品牌选用法国朱古力,可可味道极之浓郁,微苦香醇。无花果朱古力蛋糕,无花果以红酒浸酿,带微微酒香,慕斯滑溜有杏仁粒,口感丰富,略苦的朱古力和酸甜的无花果颇夹。红桑子开心果蛋糕,蛋糕外层裹上红莓酱,酸甜醒胃,饼底上的朱古力慕丝及开心果忌廉幼滑,开心果味更添清香,三者出奇地相配,有惊喜。搭配的味道走清新路线,不用抢心朱古力味过腻。

 朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa

    酥饼底过硬,难以切开。
朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa
镜面晶莹剔透,面头插 上2片朱古力。
朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa
杏仁粒慕丝外淋满黑朱古力酱,内里包着无花果酱、杏仁粒和蛋糕
朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa
重92克
朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa
红莓酱面洒上金粉。
朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa
红莓酱覆盖朱古力慕丝,内里包着开心果忌廉和朱古力脆脆,另有饼底。
朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa
重84克

地址:尖沙咀广东道3-27号海港城港威商场3楼3001号舖电话:从缺营业时间:星期一至六11am-11pm、星期日10am-11pm备注:收现金、信用卡、八达通;另有中环、铜锣湾及沙田分店。

2.Main St. Deli 份量庞大

本港其中一间最早供应正宗纽约风味的餐厅,店内蛋糕全部是巨无霸 size,重量属众店之冠,可比坊间的重约3、4倍,除了蛋糕外,店内还有鸡翼、 三文治、汉堡等食品,全部份量大,适合和朋友 share。

朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa
朱古力蛋糕(Chocolate cake)$128
朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa
七层朱古力蛋糕(Seven layer)$128

Main St. Deli朱古力蛋糕食评:

朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa

    体积有如砖头般大,望落朱古力层非常厚实,面层的酱甚至有成寸厚。朱古力蛋糕,4层蛋糕夹着3层朱古力,中间夹着朱古力碎,很典型的 朱古力蛋糕,朱古力味特浓,但又不会太甜。七层朱古力蛋糕,以七层不同类型的朱古力融合,有以偏苦的黑朱古 力和香甜的牛奶朱古力製成的慕丝、忌廉和海绵蛋糕,质感变化甚多。价格过百,但一件达300、400克重,够2至3人食用,算抵食。

 朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa

    朱古力酱部分偏硬身,食落反倒像微溶朱古力块,不够绵滑。质感较粗糙,口感欠层次,不够细緻。朱古力份量实在过多,偏腻。
朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa
朱古力蛋糕面层朱古力差不多一吋厚。
朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa
朱古力蛋榚内层有朱古力碎粒。
朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa
重427g
朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa
以黑、白朱古力製成的朱 古力、慕丝、忌廉、海绵 蛋糕组成7个层次
朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa
七层蛋糕以顶层黑朱古力味道最浓
朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa
重327g

地址:尖沙咀北京道8号香港朗廷酒店低层大堂电话:21327898营业时间:星期一至四10am-10pm、星期五至六10am-11pm、星期日10am-10pm备注:收现金、信用卡、八达通

第1位果香清新文华饼店

城中知名饼店,屹立超过45年,店内装潢仿如珠宝店,被誉为甜品界的「卡地亚」, 总厨Yves Matthey曾于2017年获得世界美食峰会卓越奖「年度糕点大师」,经其严密监控下,饼店内的出品皆有一定水準,除了招牌芝士蛋糕,店内的朱古力製品亦是主打之一,件件卖相皆精緻如艺术品,属视觉、味觉上乘之选。

朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa
香浓朱古力蛋糕 $52
朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa
红桑莓软心朱古力蛋糕 $52

文华饼店朱古力蛋糕食评:

朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa

    卖相精緻,蛋糕会加上金箔、或把朱古力和水果元素弄成渐层颜 色,很吸引。香浓朱古力蛋糕,外层的朱古力慕丝细滑,口感湿润,内包着朱古 力蛋糕,鬆软有弹性,中间还有榛子粒,口感搭配有层次。红桑莓软心朱古力蛋糕,以一层慕丝,一层蛋糕作配搭,两者比例 平均,结构紧密。松露朱古力味香浓,配上清新微酸的红桑莓,甜 而不腻,还带果香。两款味的慕丝都甘浓幼滑,和海绵蛋糕比例刚好。採用硬皮蛋糕盒,并以磁石黏合,具保护性又方便

 朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa

    香浓朱古力蛋糕,可可味略欠层次感。
朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa
面头有一环朱古力,加上金箔,外形高贵。
朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa
以朱古力慕丝包着蛋糕,内藏榛子粒。
朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa
面层朱古力浆和红桑莓浆作出渐层效果
朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa
总共4层,以慕丝、蛋糕相叠。
朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa
重70克
朱古力蛋糕Top 8 !文华饼房、Cheesecake Fa
重71克

地址:中环干诺道中5号香港文华东方酒店阁楼电话:2825 4008营业时间:星期一至六8am-8pm、星期日及公众假期8am-7pm备注:收现金、信用卡、八达通

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